Guiso de lentejas

INCREIBLE GUISO IMPROVISADO DE LENTEJAS

Cantidad: 1 persona
Tiempo: 30 minutos
Utensilios: batidora

Ingredientes

½ T de lentejas beluga
¼ c de sal
1 T de salteado de brócoli (ingredientes más abajo)
un puñado de hojas de espinaca baby
1 T de caldo vegetal
½ c de arrurruz (u otro almidón)
1 C de miso blanco (shiro miso)
1 T de caldo vegetal casero

salteado (sale más cantidad de lo que se necesita para la receta)

1 cebolla fileteada
1-2 dientes de ajo picados
unos arbolitos de brócoli laminados (u otra verdura como calabacín, espárragos, kale…)
6 champiñones laminados
½ T de guisantes congelados

* El shiro miso, o miso blanco es un tipo de miso de fermentación corta hecho con arroz y que tiene un sabor dulzón. Y en este caso, es el encargado de hacer la receta irresistible, así que ve a buscarlo a una tienda ecológica. Luego podrás utilizarlo en el paté de lentejas que propongo y también tienes dos recetas más en mi ebook de sopas.

Preparación

1. Pon agua a hervir y añade las lentejas beluga, cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén cocinadas pero enteras. En este punto añade la sal y deja un par de minutos más. Escurre y reserva.

2. Para hacer el salteado, filetea la cebolla y blaquéala en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pasado un par de minutos añade el ajo picado. Saltea un minuto. Añade el brócoli laminado fino y continua salteando y removiendo. Luego añade los champiñones laminados.

3. Añade los guisantes cuando vayas a servir y saltea un poco más hasta que esté todo al punto y con un color vibrante. Reserva.

4. Mientras tanto bate la taza de caldo con el shiro miso y el arrurruz. Reserva.

5. Cuando las lentejas estén hechas, pon en la sartén con un poco del salteado (normalmente para una persona 1 T está bien). Mezcla ambas. Añade el caldo y remueve hasta que espese un poco. Ajusta de sal si es necesario.

6. Sirve con unas espinacas baby.

Y AHORA, PREPÁRATE PARA LA MAGIA